Cupcakes à la tarte au citron meringuée

Ingrédients

GARNITURE AU CITRON :

• 3 jaunes d’oeufs (réserver les blancs pour la meringue)
• 3/4 tasse de sucre blanc granulé
• 3 cuillères à soupe de farine tout usage
• Une pincée de sel
• 3 cuillères à soupe de jus de citron
• 2 cuillères à soupe de zeste de citron, légèrement tassé
• 1/2 tasse d’eau
• 2 cuillères à soupe de beurre non salé, fondu

PETITS GÂTEAUX:

• 1/2 tasse de beurre non salé
• 1 tasse de sucre
• 2 oeufs
• 3 cuillères à soupe de jus de citron
• 2 cuillères à café de levure chimique
• 1 c. à thé de sel
• 1 1/2 tasse de farine tout usage

MERINGUE:

• 3 blancs d’oeufs réservés
• Une pincée de sel
• 1/4 tasse de sucre

Escalier: