ITINÉRAIRE
C’est parti :
Préchauffez le four : Commencez par préchauffer votre four à 350 °F (180 °C). Tapisser votre moule à muffins de moules à cupcakes et le mettre de côté.
Préparez les ingrédients secs : Dans un bol moyen, tamiser ensemble la farine tout usage, la poudre à pâte et le sel. Cette étape permet de s’assurer que vos muffins ont une texture uniforme. Mettez le mélange sec de côté.
Battre le beurre et le sucre en crème : Dans un batteur sur socle muni de la palette, battre ensemble le beurre fondu et le sucre cristallisé à vitesse moyenne. Continuez à mélanger jusqu’à ce que le mélange devienne léger et mousseux, ce qui devrait prendre environ 3 minutes. Assurez-vous de racler les côtés et le fond du bol au besoin.
Incorporer les œufs et la vanille : Avec le mélangeur qui fonctionne toujours à vitesse moyenne, ajoutez les œufs un à la fois, en vous assurant que chaque œuf est bien incorporé avant d’ajouter le suivant. Ensuite, ajoutez l’extrait de vanille pur et mélangez jusqu’à homogénéité.
Mélanger les ingrédients secs et le lait : Réduisez la vitesse du mélangeur à faible et ajoutez la moitié des ingrédients secs au mélange beurre-sucre. Mélanger jusqu’à homogénéité. Ensuite, versez le lait entier et mélangez jusqu’à ce qu’il soit incorporé. Enfin, ajoutez la moitié restante des ingrédients secs et mélangez délicatement, soit à basse vitesse, soit à la main. Évitez de trop mélanger ; Cela se traduira par des muffins plus légers et plus moelleux.
Remplir les moules à muffins : Répartir la pâte uniformément entre les moules à muffins préparés, en remplissant chacun aux 3/4 environ.
Cuire à la perfection : Cuire au four pendant 15 à 20 minutes, ou 8 à 10 minutes si vous faites des mini cupcakes. Pour vérifier la cuisson, insérez un cure-dent au centre d’un muffin ; Il doit ressortir propre ou avec seulement quelques miettes humides.
Laisser refroidir et déguster : Laissez les muffins refroidir dans le moule pendant environ 10 minutes, puis retirez-les et laissez-les refroidir complètement sur une grille.
VARIATIONS
Voici quelques délicieuses variantes à essayer :
MUFFINS AUX BLEUETS
Pour une explosion de saveur fruitée, ajoutez 1 cuillère à café de zeste de citron finement râpé au mélange liquide. Après avoir mélangé la pâte, incorporez délicatement 1 1/2 tasse de myrtilles rincées, séchées et cueillies (ou congelées). Saupoudrer 2 cuillères à soupe de sucre mélangé à 1/4 cuillère à café de cannelle moulue sur le dessus des muffins avant la cuisson.
MUFFINS AUX PÉPITES DE CHOCOLAT
Si vous êtes un amateur de chocolat, ajoutez 2 cuillères à café d’extrait de vanille aux liquides. Après avoir mélangé la pâte, incorporez 1 tasse de vos pépites de chocolat préférées. Saupoudrez le dessus des muffins de 2 cuillères à soupe de sucre avant la cuisson pour une surprise sucrée.
Voilà, vous avez notre recette de muffins maison super moelleux qui garantit une gâterie délicieuse et satisfaisante. Que vous choisissiez de faire des muffins classiques, des muffins aux myrtilles ou des muffins aux pépites de chocolat, ceux-ci ne manqueront pas d’impressionner votre famille et vos amis. Profitez de votre aventure culinaire et savourez les délicieux résultats !
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