BEIGNETS MEXICAINS 
Ingrédients:
1 tasse de lait
1 cuillère à café de zeste d’orange
1 cuillère à soupe de sucre
1 cuillère à café de levure chimique
1 oeuf
1 pincée de sel
2 jaunes
150 gr de farine
Sucre pour saupoudrer
huile de friture
Préparation:
1. Dans votre robot culinaire, mettez le lait avec l’œuf, le zeste d’orange, le sucre, le sel, la levure chimique et les jaunes. Mélangez quelques secondes et ajoutez progressivement la farine.
2. Une fois les ingrédients incorporés, transférez la pâte dans un bol plus grand et laissez-la reposer pendant 3 heures.
3. Après ce temps, versez de l’huile dans une casserole (assez pour submerger la pâte).
4. À l’aide d’un moule à beignet vent, trempez-le dans le mélange et transférez-le dans une poêle avec de l’huile chaude.
5. Retirer le moule lorsque la pâte se décolle et laisser frire le beignet jusqu’à ce qu’il acquière une couleur dorée.
6. Retirer délicatement de l’huile et placer sur des serviettes en papier pour enlever l’excès d’huile.
7. Saupoudrer de sucre au goût. Ça sert
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