MODE D’EMPLOI :
1. Préparez la garniture au caramel salé :
- Dans un bol de taille moyenne, mélanger le lait concentré sucré et la sauce au caramel. Mélanger jusqu’à ce que le tout soit bien incorporé.
- Saupoudrez une pincée de flocons de sel de mer dans le mélange et remuez doucement pour incorporer. Ajustez la quantité de sel en fonction de vos préférences en matière de salinité.
- Réserver la garniture au caramel pendant que vous préparez la crème fouettée.
2. Fouettez la crème épaisse :
- Dans un autre saladier, versez la crème épaisse et ajoutez l’extrait de vanille.
- À l’aide d’un batteur à main ou d’un batteur sur socle muni du fouet, fouettez la crème à vitesse moyenne-élevée jusqu’à ce que des pics mous se forment.
- Ajouter progressivement le sucre glace tout en continuant à fouetter la crème jusqu’à ce qu’elle atteigne des pics fermes. Veillez à ne pas trop mélanger.
3. Mélangez la garniture au caramel et la crème fouettée :
- Incorporez délicatement la crème fouettée au mélange de caramel à l’aide d’une spatule. Attention à ne pas dégonfler la chantilly, car elle apporte la texture légère et aérée à la garniture.
- Continuez à plier jusqu’à ce que la crème fouettée et le caramel soient uniformément combinés, créant une garniture lisse et crémeuse.
4. Assemblez le gâteau glacière :
- Disposez une couche de craquelins Ritz au fond d’un plat allant au four carré ou rectangulaire, en veillant à ce que toute la surface soit couverte.
- À l’aide d’une cuillère, déposer une généreuse couche de garniture au caramel sur les craquelins, en l’étalant uniformément à l’aide d’une spatule.
- Répétez le processus de superposition, en alternant entre les craquelins Ritz et la garniture au caramel, jusqu’à ce que vous atteigniez le haut du plat. Terminez avec une dernière couche de garniture au caramel sur le dessus.
5. Réfrigérer et réfrigérer :
- Couvrez le plat de cuisson d’une pellicule plastique et placez-le au réfrigérateur pour qu’il refroidisse pendant au moins 4 heures ou toute la nuit. Le refroidissement permet aux saveurs de se fondre et aux craquelins de se ramollir, ce qui donne une texture parfaitement crémeuse et succulente.
6. Servez et dégustez :
- Avant de servir, saupoudrez des flocons de sel de mer supplémentaires sur le gâteau glaciaire pour une touche finale de saveur et d’attrait visuel.
- À l’aide d’un couteau bien aiguisé, coupez le gâteau en carrés ou en rectangles, puis servez-le dans des assiettes individuelles ou des plateaux à dessert.
- Profitez de la combinaison irrésistible de craquelins salés, de garniture au caramel sucré et de crème fouettée crémeuse à chaque bouchée indulgente.
Le gâteau glacé au caramel salé Ritz Cracker est un délicieux dessert qui titille les papilles gustatives avec sa combinaison unique de saveurs et de textures. Que vous receviez des invités ou que vous ayez simplement envie d’une gâterie sucrée, cette recette facile à préparer ne manquera pas d’impressionner. Avec sa garniture crémeuse au caramel prise en sandwich entre des couches de craquelins Ritz au beurre, ce gâteau glacé offre une expérience délicieusement indulgente qui vous fera revenir pour plus. Essayez-le par vous-même et savourez la magie irrésistible de ce dessert décadent
